Testa Dura：让波尔多酥脆起来的酸种披萨
🍕 氛围与装饰：在柴火炉与波尔多甜蜜生活之间
位于阿尔布雷大道2号，距离司法宫仅几步之遥，Testa Dura Pizza Club是整个波尔多都在谈论的新地址。
掌舵人：Carolina Paradiso、Hugo Lipsky和Maxime Gourgues，三位费朗迪学校的毕业生，他们选择以自己的方式重新诠释意大利披萨——既讲究又慷慨。
这里明亮而温馨：一个大型木质吧台、一个显眼的燃木烤炉，以及一个楼上的露台，周围环绕着香草植物和柑橘树。氛围友好而略带手工气息，面团手工揉制，微笑自然流露。
🍽️ 餐桌上：意面，菜单上真正的明星
这里没有冗长的菜单。店家将一切都押注在天然酵母面团上，采用石磨研磨的"波尔多红"古老小麦粉制作而成。
成果：轻盈易消化的饼皮，边缘酥脆，中心柔软。
一些必尝的美食：
- La Margherita重新演绎，简单而完美。
- La Mortadella & Pistache，一款奶油般顺滑入口即化的人气美食。
- 当季披萨，通常以时令食材为灵感。
此外还有：自制开胃菜（伊比利亚火腿、烤蔬菜、脆面包棒）、手工冰淇淋，以及精心挑选的天然葡萄酒。
预算方面，披萨价格为11欧元至18欧元，中午切片披萨为6欧元一份。
👥 适合谁？不愿妥协的美食爱好者
坚硬的头壳会吸引：
- 那不勒斯披萨爱好者想要品尝正宗的味道。
- 好奇的食客在波尔多寻找美食新体验。
- 朋友圈或想要吃得好又不想花太多钱的同事们。
- 酵母美学家，他们知道发酵就是生命。
📝 Verdict：面团为主角，简单不做作
Testa Dura 满足了一家成功餐厅的所有条件：
精选食材、精湛工艺、轻松氛围。
一份真诚、用心、均衡的披萨——以及一支在每道菜品中倾注心血的团队。
小贴士：晚上早点到，因为餐厅很快就会满座，就像全速运转的柴火炉一样。
