Atelier des Faures : bistronomie fine dans un écrin bleu à Bordeaux
Ambiance & déco : discret, chaleureux et bien situé
Au 15 rue des Frères Bonie, face au Fort du Hâ, dans le quartier historique de Bordeaux, l'Atelier des Faures s’affiche fièrement dans une teinte bleu profond. Depuis 2017, cet établissement d’environ quarante places mêle simplicité et élégance. L’espace reste intimiste, avec une déco soignée, mais détendue, parfaite pour un déjeuner d’affaires ou un dîner raffiné sans excès .
À table : produits régionaux, créativité et attention portée
Le chef Roman Winicki élabore une carte courte et saisonnière, centrée sur des ingrédients sourcés localement (essentiellement issus du Marché des Capucins et de la région Nouvelle‑Aquitaine) et respectant souvent des requêtes sans gluten ou végétariennes (vegan sur demande) Quelques exemples de plats : œufs mayonnaise revisités, asperges blanches de Cestas au lard de Colonnata, agneau de lait confit, bonite en copeaux, ganache pistache pomme‑raisin en dessert . Midi : formules accessibles (entrée+plat+dessert autour de 25 €) Soir : menu goût autour de 48 € pour une expérience complète
Pour qui ? Les curieux du goût et les amateurs de belle cuisine sans ostentation
L’Atelier des Faures convient à :
- Les couples ou amis cherchant un dîner un peu chic, mais en toute simplicité
- Les amateurs de cuisine créative qui aiment que chaque plat raconte une histoire
- Ceux qui ont des contraintes alimentaires (sans gluten, végétarien) et souhaitent être bien accueillis
Ce n’est peut‑être pas l’adresse idéale pour un déjeuner ultra-léger ou une sortie purement informelle, mais pour une vraie table de plaisir oui.
Verdict : une adresse à garder sous le coude
L’Atelier des Faures est une belle table bordelaise qui allie qualité des produits, justesse des associations de saveurs et cadre soigné sans être prétentieux.
