Symbiose : le restaurant & bar qui respire la créativité à Bordeaux

Ambiance & déco : là où cuisine d’auteur et cocktails fins se rencontrent

Situé au 4 quai des Chartrons, 33000 Bordeaux, Symbiose se dévoile comme un hybride élégant entre restaurant gastronomique et bar à cocktails intimiste. Le lieu est chic, mais accessible, avec une salle lumineuse donnant sur les quais, une décoration en bois brut et pierre apparente, puis un espace plus discret à l’arrière pour découvrir les créations de mixologie après le dîner.

À table : cuisine moderne engagée, légumes du jardin et histogramme bar-cuisine

Chez Symbiose, la cuisine pensée par le chef Félix Clerc mise sur des produits locaux, issus du « jardin » des Landes alimenté en plantes et aromates, pour proposer des assiettes à partager ou à savourer à deux. On y trouve une carte courte, mais ambitieuse, avec des plats comme les artichauts poivrades rôtis, crème fumée et girolles, ou le ris de veau laqué et crème de sucrine grillée. Le soir, le bar-cuisine collabore étroitement : cocktails imaginés pour accompagner les plats, créations liquides maison, design sonore et ambiance décontractée. Côté budget, la note est élevée, mais est justifiée par la qualité, avec un menu dégustation et une offre de cocktails d’auteur.

Pour qui ?

Les amateurs de cuisine créative qui veulent une sortie à deux ou un dîner raffiné sans ostentation
Ceux qui apprécient une belle sélection de cocktails et une atmosphère qui change d’un bistrot classique
Un moment spécial entre amis, ou un dîner pour marquer une occasion