L’Oiseau Bleu : l’élégance gastronomique sur la rive droite
🕊️ Ambiance & déco : un ancien commissariat devenu cocon raffiné
Installé au 127 avenue Thiers, dans le quartier de La Bastide, L'Oiseau Bleu est une institution bordelaise qui a su transformer un ancien commissariat en un lieu élégant et chaleureux. La salle, entièrement rénovée dans des teintes douces de blanc, bleu et gris, s'ouvre aux beaux jours sur une terrasse plein sud, au calme, avec vue sur le jardin.
🍽️ À table : une cuisine moderne et épurée
Le chef François Sauvêtre, passionné par les ingrédients et les saveurs, propose une cuisine épurée et lisible, à l'opposé des démonstrations techniques. Le menu surprise, décliné en plusieurs séquences, met en lumière les talents de saucier du chef, tandis que le menu "Balade de saison", disponible midi et soir, offre un excellent rapport qualité/prix.
Parmi les plats emblématiques :
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Noix de Saint-Jacques rôtie, fine mousseline d'artichaut Camus, truffe noire, vieille Mimolette et émulsion Barigoule.
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Langoustines rôties, raviole d'oignons doux au Pimenton de la Vera, citron confit et bouillon de pinces infusé à la verveine.
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Ris de veau fermier doré au sautoir, céleri confit et chanterelles jaunes, noix de cajou et jus de veau à l'Amaretto.
Les desserts, signés par le chef pâtissier Guillaume Verdier, sont tout aussi raffinés, avec des créations comme la Main de Bouddha confite, transparence à la feuille d'absinthe coca, sablé breton au citron Meyer, sorbet mandarine vanille.
👥 Pour qui ? Les fins gourmets en quête d'authenticité
L'Oiseau Bleu s'adresse à :
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Les amateurs de gastronomie souhaitant découvrir une cuisine moderne et épurée.
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Les couples à la recherche d'un cadre romantique et élégant.
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Les amateurs de vins, grâce à une carte riche de 350 références.
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Les curieux désireux de découvrir une adresse emblématique de la rive droite.
📝 Verdict : une envolée culinaire à ne pas manquer
L'Oiseau Bleu est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine moderne et raffinée à Bordeaux. Avec son ambiance élégante, sa carte inventive et son service attentionné, le restaurant offre une expérience culinaire mémorable. Un conseil : pensez à réserver, car les places sont prisées.
