Morbide e Persillée: una carne da non perdere a Bordeaux
Atmosfera e design: steakhouse contemporanea agli Chartrons
Situato al 65 quai des Chartrons, 33300 Bordeaux, Moelleuses et Persillées è un ristorante di carne frollata che non finge. Il locale è spazioso, luminoso, con una piacevole terrazza sui moli e una sala interna contemporanea dai tocchi legno-metallo. Il luogo emana uno spirito "carne & piacere" dichiarato, dove si viene per degustare più che per filosofare.
A tavola: carni eccezionali, padronanza della griglia e selezione esigente
Da Moelleuses et Persillées si parla di frollatura, di selezione delle razze bovine, di squadre appassionate. Il menu propone un'ampia scelta di carni – costata, controfiletto, tomahawk, tagli rari come il manzo di Kobe – tutti selezionati per la loro marezzatura, il loro gusto e la loro consistenza. Si sceglie il proprio taglio, si pesa la porzione, si ordina la cottura, il team illustra l'origine, il tempo di frollatura e le particolarità del pezzo. Come contorno: patatine fritte fatte in casa, millefoglie di patate, maccheroni al formaggio e tartufo secondo la stagione. I prezzi sono elevati, ma coerenti con una qualità rara.
Per chi?
Questo ristorante è perfetto per:
- Gli amanti della carne dal carattere deciso che desiderano un vero pezzo da gustare
- I gruppi di amici o gli amanti della buona tavola che desiderano una cena abbondante dove non si è studenti
- Le occasioni speciali (compleanno, cena tra buongustai) in cui si accetta di spendere per il piacere
Forse non è l'ideale per un pranzo leggero o un menu veloce: qui si resta, si degusta, ci si prende tempo.
Verdetto: un indirizzo da inserire nella lista
Moelleuses et Persillées fa parte di quegli indirizzi "piacere proibito" che si tengono da parte quando ci si vuole coccolare. Qualità eccezionale della carne, servizio competente, atmosfera garantita. Il mio consiglio: prenotate, scegliete un bel taglio e lasciatevi guidare per i contorni. E poi preparatevi a ripartire sazi, entusiasti, e già con la voglia di tornarci.
