Le Cochon Volant: l'istituzione della carne di fronte alle Halles des Capucins
🍽️ Atmosfera & arredo: bistrot bordolese, informale e autentico
Al 22 place des Capucins, nel cuore pulsante del vivace mercato dei Capucins a Bordeaux, Le Cochon Volant ha eletto domicilio in un'antica macelleria. Vi si ritrovano le piastrelle rosse e bianche originali, le panche in pelle rossa e un arredamento "d'epoca" che trasuda storia. L'atmosfera è quella di un vero bistrot: rumoroso, generoso, un po' ruvido, ma caloroso, perfetto per una cena tra amici o un'uscita al mercato.
🍖 A tavola: grande appetito, grande generosità
Al Le Cochon Volant, la carne è protagonista: costoletta di maiale, animelle di vitello, piatti tradizionali del Sud-Ovest, il tutto preparato in uno spirito conviviale. Alcuni punti di forza:
- Lavagne in ardesia con i piatti del giorno, portate direttamente al tavolo.
- Porzioni generose, servizio "senza fronzoli" ma sincero.
- Orari estesi la sera (venerdì/sabato fino a mezzanotte) e apertura la domenica a pranzo.
- Prodotti provenienti dal mercato vicino, carne ed entusiasmo nel menu.
👥 Per chi? Per i carnivori e i golosi da bistrot
Il Cochon Volant si rivolge a:
- Coloro che cercano una cena semplice e senza pretese, ma con un vero gusto.
- I gruppi di amici o colleghi in uscita mercato-tavola calda.
- Coloro che amano un ambiente vivace piuttosto che ovattato.
D'altra parte, non è il posto per una cena ultra-romantica o formale: l'atmosfera è rumorosa, i piatti abbondanti e il servizio a volte… borderline.
✅ Verdetto: indirizzo da conoscere, con le giuste aspettative
Il Cochon Volant è un bell'indirizzo bordolese per concedersi il piacere di una buona carne, in un ambiente tipico e fresco. Alcuni diranno che è rustico, altri che è autentico, io propendo per la seconda opzione.
Consiglio: arrivate presto (o prenotate), scegliete bene la vostra compagnia per la serata, e venite con appetito.
