Symbiose: el restaurante y bar que respira creatividad en Burdeos

Ambiente y decoración: donde la cocina de autor y los cócteles refinados se encuentran

Ubicado en 4 quai des Chartrons, 33000 Burdeos, Symbiose se revela como un híbrido elegante entre restaurante gastronómico y bar de cócteles intimista. El lugar es chic pero accesible, con una sala luminosa que da a los muelles, una decoración en madera bruta y piedra vista, seguida de un espacio más discreto en la parte trasera para descubrir las creaciones de mixología después de la cena.

A la mesa: cocina moderna comprometida, vegetales del huerto e histograma cocina-barra

En Symbiose, la cocina pensada por el chef Félix Clerc apuesta por productos locales, procedentes del « huerto » de Las Landas alimentado con plantas y aromáticos, para proponer platos para compartir o para saborear entre dos. Se encuentra una carta corta, pero ambiciosa, con platos como las alcachofas poivrades asadas, crema ahumada y níscalos, o el ternasco laqueado y crema de lechuga grillada. Por la noche, el bar-cocina colabora estrechamente: cócteles imaginados para acompañar los platos, creaciones líquidas caseras, diseño sonoro y ambiente desenfadado. En cuanto al presupuesto, la cuenta es elevada, pero está justificada por la calidad, con un menú degustación y una oferta de cócteles de autor.

¿Para quién?

Los aficionados de cocina creativa que desean una salida en pareja o una cena refinada sin ostentación
Quienes aprecian una hermosa selección de cócteles y una atmósfera que cambia de un bistró clásico
Un momento especial entre amigos, o una cena para marcar una ocasión