Symbiose: das Restaurant & Bar, das Kreativität in Bordeaux atmet
Ambiente & Deko: wo Autorenküche und feine Cocktails sich treffen
Gelegen am 4 quai des Chartrons, 33000 Bordeaux, präsentiert sich Symbiose als elegante Mischung aus Gourmetrestaurant und intimer Cocktailbar. Der Ort ist schick, aber zugänglich, mit einem hellen Saal mit Blick auf die Kais, einer Einrichtung aus Rohholz und sichtbarem Stein, sowie einem diskreteren Bereich im hinteren Teil, um nach dem Abendessen die Mixologie-Kreationen zu entdecken.
Am Tisch: engagierte moderne Küche, Gemüse aus dem Garten und Bar-Küchen-Histogramm
Bei Symbiose setzt die vom Küchenchef Félix Clerc erdachte Küche auf lokale Produkte aus dem „Garten" der Landes, der mit Pflanzen und Kräutern versorgt wird, um Gerichte zum Teilen oder zu zweit Genießen anzubieten. Man findet dort eine kurze, aber ambitionierte Karte mit Gerichten wie gerösteten Pfefferartischocken, geräucherter Creme und Pfifferlingen, oder glasiertem Kalbsbries und gegrillter Sukrine-Creme. Abends arbeiten Bar und Küche eng zusammen: Cocktails, die zur Begleitung der Gerichte kreiert wurden, hauseigene flüssige Kreationen, Sounddesign und entspannte Atmosphäre. Was das Budget betrifft, ist die Rechnung hoch, wird aber durch die Qualität gerechtfertigt, mit einem Degustationsmenü und einem Angebot an Signature-Cocktails.
Für wen?
- Liebhaber der kreativen Küche, die einen Ausflug zu zweit oder ein raffiniertes Abendessen ohne Prunk suchen
- Diejenigen, die eine schöne Auswahl an Cocktails und eine Atmosphäre schätzen, die sich von einem klassischen Bistro unterscheidet
- Ein besonderer Moment unter Freunden oder ein Abendessen zu einem besonderen Anlass
Urteil: man geht dorthin für das Gesamterlebnis
Symbiose gelingt das Kunststück, Autorenküche, Mixologie-Atmosphäre und elegantes Ambiente an den Kais der Chartrons zu vereinen.
