ComplanTerra: ethischer Rausch im Herzen von Bordeaux
🍇 Ambiente & Einrichtung: Ein Keller mit viel Erfahrung
Nur einen Steinwurf vom Place Fernand Lafargue entfernt, ist ComplanTerra ein Paradies für Liebhaber spritziger Weine. Hinter seiner diskreten Fassade in der Rue Sainte-Colombe 42 vereint dieser hybride Veranstaltungsort einen Weinkeller, eine Speisebar und Verkostungskurse in einer warmen und doch eleganten Atmosphäre. Die Steingewölbe, die sanft getönten Wände und die bequemen Bänke schaffen einen Kokon, der zum Entdecken und zur Geselligkeit einlädt.
🍷 Im Glas und auf dem Teller: natürlich, regional und ohne Schnickschnack
ComplanTerra macht keine konventionellen Dinge: Hier sind alle Weine mindestens biologisch, oft biodynamisch und manchmal sogar natürlich. Die von Romain Videau und Sacha Lasseux sorgfältig zusammengestellte Auswahl präsentiert engagierte Winzer aus ganz Frankreich. Was das Essen betrifft, so ändert sich die Speisekarte je nach Saison und bietet lokale und hausgemachte Produkte. Zu den Must-haves gehören das Enten-Tataki, das Wildfisch-Ceviche und die Pastete aus schwarzem Schweinefleisch aus der Gascogne mit Espelette-Pfeffer. Und Austernliebhaber können Mittwochabends und Samstagmittags in die Bar gehen und Austern direkt vom Cap Ferret für 1 € kaufen.
🎯 Für wen? Für alle, die sich für den Gaumen und den Planeten interessieren
ComplanTerra richtet sich an:
Naturweinliebhaber auf der Suche nach neuen Entdeckungen
Genussmenschen, die ein ethisches und verantwortungsvolles Vorgehen schätzen
Paare, die eine intime Atmosphäre für ein Abendessen oder einen Aperitif suchen
Gruppen von Freunden, die großzügige Platten und einzigartige Flaschen teilen möchten
Der Veranstaltungsort bietet auch Verkostungskurse unter der Leitung von Sacha Lasseux, einem WSET 4-Absolventen, an, um Ihr Wissen über Bio-, biodynamische und Naturweine zu vertiefen.
📝 Fazit: Eine Adresse, die nach Sinn dürstet
ComplanTerra ist mehr als eine Weinbar: Es ist ein sinnliches und engagiertes Erlebnis, bei dem jeder Schluck eine Geschichte von Terroir und Respekt vor dem Leben erzählt. Ein Ort, an dem Menschen sowohl zum Verkosten als auch zum Lernen und Teilen zusammenkommen. Ein Tipp: Reservieren Sie im Voraus, insbesondere an Verkostungsabenden, um dieses Bordeaux-Juwel nicht zu verpassen.
