Atelier des Faures: feine Bistronomie in einem blauen Schmuckkästchen in Bordeaux
Ambiente & Deko: diskret, gemütlich und gut gelegen
In der Rue des Frères Bonie 15, gegenüber dem Fort du Hâ, im historischen Viertel von Bordeaux, präsentiert sich das Atelier des Faures stolz in einem tiefblauen Farbton. Seit 2017 vereint dieses Etablissement mit etwa vierzig Plätzen Schlichtheit und Eleganz. Der Raum bleibt intim, mit sorgfältiger, aber entspannter Dekoration, perfekt für ein Geschäftsessen oder ein raffiniertes Dinner ohne Übertreibung.
Am Tisch: regionale Produkte, Kreativität und Aufmerksamkeit
Küchenchef Roman Winicki kreiert eine kurze, saisonale Karte, die sich auf lokal bezogene Zutaten konzentriert (hauptsächlich vom Marché des Capucins und aus der Region Nouvelle-Aquitaine) und häufig glutenfreie oder vegetarische Wünsche berücksichtigt (vegan auf Anfrage). Einige Beispiele für Gerichte: neu interpretierte Eier mit Mayonnaise, weißer Spargel aus Cestas mit Colonnata-Speck, geschmortes Milchlamm, Bonito in Spänen, Pistazien-Ganache mit Apfel-Traube als Dessert. Mittags: erschwingliche Menüs (Vorspeise+Hauptgericht+Dessert für etwa 25 €) Abends: Genussmenü für etwa 48 € für ein komplettes Erlebnis
Für wen? Neugierige Feinschmecker und Liebhaber guter Küche ohne Protzerei
Das Atelier des Faures ist geeignet für:
- Paare oder Freunde, die ein etwas schickes Abendessen suchen, aber in aller Schlichtheit
- Die Liebhaber kreativer Küche, die es mögen, wenn jedes Gericht eine Geschichte erzählt
- Diejenigen, die Ernährungseinschränkungen haben (glutenfrei, vegetarisch) und gut empfangen werden möchten
Dies ist vielleicht nicht die ideale Adresse für ein ultraleichtes Mittagessen oder einen rein informellen Ausgang, aber für einen echten Genuss-Tisch ja.
Fazit: eine Adresse, die man sich merken sollte
L'Atelier des Faures ist ein schönes Bordelaiser Restaurant, das Produktqualität, Präzision der Geschmackskombinationen und gepflegtes Ambiente vereint, ohne dabei überheblich zu sein.
