ComplanTerra : l’ivresse éthique au cœur de Bordeaux
🍇 Ambiance & déco : une cave qui a de la bouteille
À deux pas de la place Fernand Lafargue, ComplanTerra s'impose comme un refuge pour les amateurs de vins vivants. Derrière sa façade discrète au 42 rue Sainte-Colombe, ce lieu hybride mêle cave à vins, bar à manger et cours de dégustation dans une ambiance à la fois chaleureuse et épurée. Les voûtes en pierre, les murs aux teintes douces et les banquettes confortables créent un cocon propice à la découverte et à la convivialité.
🍷 Dans le verre et l'assiette : nature, local et sans fioritures
ComplanTerra ne fait pas dans le conventionnel : ici, tous les vins sont au minimum bio, souvent biodynamiques, et parfois même naturels. La sélection, soigneusement élaborée par Romain Videau et Sacha Lasseux, met en avant des vigneron-ne-s engagé-e-s de toute la France. Côté assiette, la carte évolue au gré des saisons et propose des produits locaux et faits maison. Parmi les incontournables, on retrouve le tataki de canard, le ceviche de poissons sauvages ou encore le pâté de porc noir gascon au piment d'Espelette. Et pour les amateurs d'huîtres, rendez-vous les mercredis soirs et samedis midis pour des huîtres à 1 €, en provenance directe du Cap Ferret.
🎯 Pour qui ? Les curieux du palais et de la planète
ComplanTerra s'adresse à :
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Les amateurs de vins naturels en quête de nouvelles découvertes
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Les épicuriens sensibles à une démarche éthique et responsable
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Les couples cherchant une ambiance intimiste pour un dîner ou un apéritif
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Les groupes d'amis souhaitant partager des planches généreuses et des bouteilles singulières
Le lieu propose également des cours de dégustation animés par Sacha Lasseux, diplômée du WSET 4, pour approfondir ses connaissances en vins biologiques, biodynamiques et naturels .
📝 Verdict : une adresse qui donne soif de sens
ComplanTerra est plus qu'un bar à vins : c'est une expérience sensorielle et engagée, où chaque gorgée raconte une histoire de terroir et de respect du vivant. Un lieu où l'on vient autant pour déguster que pour apprendre et partager. Un conseil : réservez à l'avance, surtout les soirs de dégustation, pour ne pas manquer cette pépite bordelaise.
